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介紹易拉罐果汁生產線正確的生產流程步驟

點擊次數:2690    更新時間:2019-06-18
  易拉罐果汁生產線采用硬度大的水,未經處理不能作為軟飲料和冷卻等的用水,否則會產生大量的水垢,因此使用前必須進行軟化處理。源水經過了“石英砂過濾器”、“活性炭過濾器”、“鈉離子過濾器”、“精密過濾器”、“RO反滲透過濾器”一系列處理過后,水中絕大多數的微生物已被去除,但是仍有部分的微生物留在水中,為了保證產品的質量和健康,要對水經行殺菌。

  易拉罐果汁生產線生產流程步驟:原料選擇→清洗→打漿→榨汁→粗濾→調配→均質→加熱→裝罐→封裝→殺菌→冷卻
 
  1、原果選擇:化汁的原果因該選用新鮮飽滿的水果,并且剔除腐爛和污染過的水果。
 
  2、清洗:*的洗凈原果是降低生產時帶來的污染,不脫皮榨汁時更應注意。因此,必須用流動水洗凈果皮上的泥沙和雜質。必要時用高錳酸鉀溶液漂洗后,再用清水淋洗。
 
  3、打漿:用打漿機打漿去皮,果漿用的果布包裹榨取果汁,出汁率可達70以及更多。或者將洗凈后的果實倒入壓榨機內榨汁,再經刮板過濾器濾去果皮、果籽及部分粗纖維。
 
  4、調配:粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4%。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調配,不斷攪拌,使糖*溶化5、過濾:調配好的果汁,經離心過濾機過濾、分離,除去殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質。
 
  6、均質:過濾后的汁液經均質機均質,可使細小果肉進一步破碎,保持果汁的均勻混濁狀態。均質機壓力為10~12兆帕。
 
  7、裝罐:將果汁加熱85℃~95℃并迅速流向灌裝機灌裝、封蓋。
 
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